De naam van dit domein vindt zijn oorsprong in de naam van een jonge Romeinse soldaat die als martelaar gestoven is tijdens een gevecht tegen de Christenen in 304 A.D. De 'Aille' is een beekje dat op het land van het domein stroomt.
 De 172 hectaren van het landgoed liggen tegen de hellingen van het 'Massif des Maures'. De 80 hectaren grote wijngaard gaat op in een omgeving van olijfbomen, kreupelhout en bos. De grond waar de wijnstokken in zijn geworteld is een combinatie van klei, zand en keien van kwarts.
De druiven worden met de hand geoogst en op kwaliteit gesorteerd. De modernste apparatuur in de kelder waarborgt een permanente en gemakkelijke controle op het wijnmaakproces waarbij de traditionele methoden niet uit het oog verloren worden.
|
